发布时间: 2021-07-01 16:26

“不行，我在节食”

你是在该吃饭的时候还是饿的时候吃饭？节食一定是一种生活方式吗？还是有办法在享受美食的同时保持健康的体重？

重点

• 改变你安排活动的方式会影响你的饮食习惯。

• 时钟和体重增加有什么关系？

• 对一些人来说，吃东西与饥饿无关。

    “不行，我在节食，”我说，我看着美味的，丰富的巧克力蛋糕被切成薄片，并在桌上传递。那天是我最好朋友的生日，我们在庆祝。我的朋友

    看着我问：“你有没有不节食的时候？”我的朋友是对的，这是我从十几岁开始的反应，那时我才意识到，对我来说，节食是一种生活方式。

    我总是计算我每天的卡路里摄入量，并非常小心我吃什么。然而，看着我的朋友，他刚刚吃了一勺看起来非常美味的蛋糕，我感到困惑，因为只要我记得，她总是吃她想要的，但看起来相当惊人。

    几年后，当我成为一名行为科学研究人员时，我重新审视了这个现象：为什么有些人似乎想吃什么就吃什么，而不像我这样的人却觉得这是一场持续的斗争？

外部与内部线索

    在我的《为什么守时会让你不开心》一文中，我介绍了日程安排风格的概念，讨论了人们是如何自然而然地成为时钟计时器或事件计时器的。在这里，我解释了时钟计时器是如何依赖外部提示，即时钟来指示他们的活动的，而事件计时器是如何依赖内部提示，即他们自己的准备就绪感来指示他们的活动的。有人可能会说，那与饮食和保持健康体重有什么关系？结果，很多。

    让我们从外部线索和内部线索开始。例如，依靠外部提示来计划你的一天，将决定你下一顿饭的吃法。早上8点吃早餐，12:30吃午餐，7:30吃晚餐。不管你有多饿，这都会发生。有时你可能会挨饿，而另一些时候你可能会想，你是否可以再等一会儿，或者干脆不吃饭。

    为了真正遵守时间表，饥饿逐渐不再是进食的暗示，时间成为主要的决定因素。这已经使身体失去平衡，因为饥饿是身体告诉我们该加油的方式，或者，也许不需要额外的燃料，可以不吃一顿饭。事实上，在调查他们的饮食习惯时，计时员承认他们“该吃的时候就吃”，而且“即使我饿了，我也会等下一顿饭再吃。”相比之下，计时员在这两项上的得分非常低。

部分控制

    不依赖饥饿来开始一顿饭的一个下游后果是失去饥饿作为结束一顿饭的线索。如果再也不能依靠饥饿，人们怎么知道饭什么时候吃完了呢？

    原来，时钟计时器使用另一个外部线索，以确定什么时候吃饭是在他们的空盘子。在一项针对大学生的研究中，给每个学生一盘三个正方形的巧克力布朗尼。然后让学生吃一个正方形，并给它的味道打分。研究人员被“出乎意料地”叫出了房间，但在离开之前，他宣布研究结束了，学生可以随意吃剩下的巧克力饼。

    吃额外布朗尼的学生百分比与他们是时钟计时器还是事件计时器高度相关:时钟计时器完成另外两个布朗尼的百分比大于事件计时器。当被问及是什么决定了他们的决定时，活动计时器说:“当我开始感到饱时，我通常会停止进食。”计时员说他们吃布朗尼是因为他们在那里，而且味道很好。

鱼与熊掌兼得

    我想你现在可以猜到，吃了一勺蛋糕的朋友是一个事件计时器，而我，一直在节食，是一个时钟计时器。作为一个活动计时器，她可以吃任何她想要的，因为自然，她只吃适合她身体的部分，就像只吃一勺她的生日蛋糕，而不是整片。

    作为一个时钟计时器，人们必须找到替代的外部提示来表示饥饿——比如计算卡路里和完全避免高卡路里食物。这种方法是有效的，但却阻碍了人们享受生活中更好的东西。

    我决定做什么?我决定回归我的本性，重新规划我的身体，让它只在饿的时候吃东西。这可能意味着更频繁地吃少量的食物，或者只有一顿大餐的日子。这确实需要我付出更多的努力，因为我一天中的大部分时间都是由时钟安排的。但我把吃饭当作一种“户外活动”，随着一天的发展而自然而然地增加。渐渐地，我训练我的身体听从它的自然倾向，终于我可以停止说:“我不行，我正在节食。”

Tamar Avnet, Ph.D., is Chair of Marketing and Professor of Business in Marketing at Yeshiva University, New York City, and an active researcher in marketing, management, and psychology.

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